حياتنا والغذاء

بوابة الصحة » رجيم وتخسيس » تغذية
23 - جمادى الآخرة - 1428 هـ| 09 - يوليو - 2007


مما لا شك فيه أن أجسامنا تتشكل مما نأكل فهناك علاقة وثيقة بين ما نحن عليه وما نتناوله من غذاء. والغذاء هو كل ما يغذي الجسم ولا يوجد غذاءان متطابقان في قيمتهما الغذائية لأنه لا يوجد غذاءان يحتويان على نفس القدر من المغذيات.

وما المقصود بالمغذيات؟

المغذيات:هي مواد كيميائية وهناك ما يقارب الخمسين مادة كيميائية في غذائنا يحتاجها جسمنا وتقسم المغذيات إلى ست مجموعات رئيسية:

البروتينات والأحماض الأمينية

الدهون والأحماض الدهنية

الكربوهيدرات

المعادن

الفيتامينات

الماء

يمثل الماء 65%من وزن الجسم بينما تقارب نسبة كل من البروتينات والدهون 20%وتختلف هذه النسب من فرد لآخر فذوي الوزن الزائد تزداد نسبة الدهون في أجسامهم عن أقرانهم.بينما يحتوي الجسم على كمية محدودة من الكربوهيدرات تصل إلى 300-350جرام متمثلة في النشا الحيواني(الجلايكوجين)المخزن في الكبد والعضلات وسكر الدم وعلى الرغم من نسبتها المحدودة فإن للكربوهيدرات أهميتها اللامتناهية في الحصول على الطاقة. وتصل نسبة المعادن إلى4%من وزن الجسم بينما تصل الفيتامينات بالكاد إلى بضعة جرامات.

تقسم المغذيات تبعا لوظيفتها إلى مجموعات ثلاث:

مصادر للطاقة:الكربوهيدرات،الدهون،البروتينات.

بناء أنسجة الجسم:الماء،البروتين،الدهون،الكربوهيدرات،المعادن.

تنظيم وظائف الجسم:الماء،المعادن،الفيتامينات،البروتينات،الدهون،الكربوهيدرات.

ما هو المقصود بالتغذية؟

هي العمليات التي تتم في الجسم للاستفادة من الغذاء وتشمل:

تناول الطعام المناسب كما وكيفا احتياجات الجسم

هضم الطعام

امتصاص المغذيات لتصل لمجرى الدم

استخدام المغذيات كل على حدة لإنتاج الطاقة ونمو وتجديد الخلايا

إخراج الفضلات من الجسم

احتياجات الإنسان الغذائية:

هناك أربعة أطر رئيسية تساعدنا في التعرف على احتياجات الإنسان الغذائية الصحية:

*احتياجات المرحلة العمرية:تختلف احتياجات الإنسان الغذائية باختلاف المرحلة العمرية فلكل مرحلة النمو الجسماني والتطور النفسي الخاص لذا فلكل مرحلة عمرية متطلباتها الغذائية الخاصة.

*عوامل الضغط المؤثرة: هناك العديد من العوامل المؤثرة في حياة الإنسان التي تتطلب تغييرا في نمط الغذاء كالضغط الجسماني والعقلي والعاطفي وما يصحبها من مشاكل.

* الحالة الصحية للفرد:تؤثر الحالة الصحية على متطلباتنا الغذائية التي تختلف تبعا لحالة الصحة والمرض.

*احتياجات الإنسان الأساسية:هي المتطلبات اللازمة لبقاء الإنسان على قيد الحياة.

علامات الحالة الغذائية المتوازنة:

تناسب وزن الجسم مع الطول وشكل الجسم والعمر.

انتصاب القامة وعدم بروز البطن.

قوة العضلات والفك والأسنان.

لمعان الشعر ونعومته

صفاء العينين وأن تكونا براقتين غير حساستين للضوء.

الشهية الجيدة والهضم الجيد

وفرة الطاقة والقدرة على تحمل المجهود العضلي والنفسي.

القدرة على التركيز والاستيعاب

المناعة الجيدة والقدرة على مقاومة المرض.

أن تكون الشخصية مبتهجة متعاونة.

علامات سوء التغذية:

زيادة الوزن، نقص الوزن، فقد الوزن المفاجئ،تأخر النمو.

بروز البطن أو الصدر.

ضعف وترهل العضلات.

مشاكل الجلد:تشقق الجلد،جفاف الجلد أو تغير لونه

عيوب الفك والأسنان.

جفاف الشعر.

جفاف العينين،ظهور الهالات السوداء والحساسية المفرطة للضوء.

فقد الشهية ومشاكل سوء الهضم كالإسهال والإمساك.

سرعة التعب والشعور بالإجهاد والإعياء.

تكرار الإصابة بالأمراض وطول فترة النقاهة.

تشتت الذهن وعدم القدرة على التركيز والشعور بالقلق والاكتئاب.

روابط ذات صلة


المقالات المنشورة تعبر عن رأى كاتبها ولا تعبر بالضرورة عن رأى لها أون لاين



تعليقات
-- سعاد - الأردن

26 - جمادى الآخرة - 1428 هـ| 12 - يوليو - 2007




اريد ان أسال كيف بامكاني زيادة وزني مع العلم بانني اكل الكثير وانا ام لخمسة اولاد وعمري 36 سنة ووزني 46 كيلو

-- د. سامية حسين علي - مصر

12 - رمضان - 1428 هـ| 24 - سبتمبر - 2007




إلى الأخت سعاد: أنبهك إلى أنه لا يكفي للحكم على وزنك هذه المعلومات فقط وإنما نحتاج لمعرفة طولك تابعي قراءة مقالتي القادمة عن البدانة فهى تتضمن معادلة تمكنك من تصنيف وزنك أما بالنسبة للأكل الكثير من أجل زيادة الوزن فهذ أسلوب خاطىء فقد لا يحتوي على عناصر مغذية يجب أن تحددي احتياجات جسمك الفعلية بناء على المجهود الذي تبذلينه.ويجب أن تكون وجباتك متوازنة في حدود النسب المذكورة في المقال بخصوص مكونات الطعام المختلفةواحرصي على المكونات المغذيةفي طعامك.

-- الله أكبر - السعودية

10 - ربيع أول - 1430 هـ| 07 - مارس - 2009




مشكوووووووووره على مجهودك صراحه مررره استفدت

-- بنت محتارة - السعودية

08 - ربيع الآخر - 1430 هـ| 04 - ابريل - 2009




انا عندي سؤال انا فقدت وزني فجأة حولي 8 كيلو واصبحت استفرغ بعد اي وجبة علما ان عمري 16 سنة وضعفت كثيرا

-- -

08 - رجب - 1430 هـ| 01 - يوليو - 2009




مشكور على هذا الافادة ولكن انا ايضا فقدت وزني 4كيلو خلال شهرين فجاءة والان ينقص بالتدريج مع ان كميه الاكل ونوعه ماتغيرت فما السبب؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

-- منى - البحرين

25 - رجب - 1431 هـ| 07 - يوليو - 2010




شكراً دكتورة سامية على العرض .. و أنا لدي استفسار

كان وزني 85 منذ 3 أشهر و اعلم انه لدي زيادة في الوزن لأن طولي
160 سم .. و لكن فجأة وجدت أنني أفقد وزني بكثرة خلال الثلاثة الأشهر الماضية فقد فقدت 15 كيلو بدون القيام بأي (حمية) أو ما شابه..
كل ما في الأمر أنني أصبت بالحمى في بداية شهر أبريل الماضي و أصبحت فاقدة للشهية لمدة شهر كامل و من بعدها عدت لحالتي الطبيعية ، إلا أن وزني مستمر في النقصان ..فهل من تفسير لذلك ؟

-- رماس - مصر

07 - ذو القعدة - 1431 هـ| 15 - اكتوبر - 2010




الله ممتاز الموصوع كتر الف خيركم عنجد شكرا للي كاتبة والله دكتور شاطر يا ريت انا احضر كتير محاضرات اليك بارك الله فيك الله يحميك

-- انا - أروبا

17 - ذو القعدة - 1431 هـ| 25 - اكتوبر - 2010




الله    ممتاز الموصوع

-- احمد -

13 - ذو الحجة - 1431 هـ| 20 - نوفمبر - 2010




احتيات الانسان من طاقة

فضلا شاركنا بتعليقك:
  • كود التحقيق *:
    لا تستطيع قراءة الكود? click here للتحديث

هناك بيانات مطلوبة ...